Loại cá đặc sản, ăn thơm như dứa: Giá cao “ngất ngưởng” gần 1 triệu/kg vẫn hết hàng
Cá dứa hay còn gọi là cá bần là loại cá được giàu dinh dưỡng được nhiều người yêu thích nhất là khi được phơi 1 nắng.
Cá dứa có giá trị dinh dưỡng gì?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng cho biết trong Đông y dược tính của cá dứa khá giống cá trê, nghĩa là loài cá này có vị ngọt, tính bình, không độc, tác dụng bổ huyết, sinh tân, ích khí…. Một số thầy thuốc cho biết, cá dứa kết hợp với các nguyên liệu khác làm thành bài thuốc giúp: Ngăn ngừa bệnh tim mạch, ngăn ngừa các bệnh về xương cơ khớp, chữa viêm gan mạn tính, vàng da, chữa bệnh chóng mặt, chữa táo bón, chữa sinh lý yếu đau lưng mệt mỏi…
Ngoài ra, trong thịt cá dứa chứa nhiều vitamin A, E, D và các vi chất như DHA, omega-3 tốt cho trẻ em lẫn người già như giúp trẻ em phát triển trí não trẻ, với người già chống lão hoá, cải thiện trí nhớ và thị lực. Như vậy cá dứa rất tốt cho sức khỏe của chúng ta phải không nào? Cá dứa có thể ăn tươi và chế biến thành cá dứa một nắng – đặc sản được nhiều người ưa chuộng.
Cá dứa có giá trị kinh tế như thế nào?
Cá dứa, còn gọi là cá tra bần chính là một loại cá thuộc họ cá da trơn cùng họ với cá tra, cá basa. Loại cá này sống ở vùng nước mặn và nước lợ các tỉnh ven biển Đồng bằng sông Cửu Long.
Loại cá này thường xuất hiện nhiều ở vùng miền Tây như Cà Mau hay tỉnh Tiền Giang. Về hình dáng bên ngoài thì loài cá này có vẻ ngoài hơn giống cá tra, cá ba sa da trơn và không có vảy.
Cá dứa đặc sản miền Tây
Cá dứa rất giàu dinh dưỡng và vì thịt cá dứa thơm ngon, giàu dinh dưỡng nên món ăn chế biến từ cá dứa cũng rất phong phú và đa dạng. Cá dứa có thể được phơi khô, nấu canh, lẩu, cháo, chiên, kho, nướng cho đến làm salad…
Theo các thương lái, cá dứa là đặc sản tự nhiên nên giá bán cao, cung không đủ cầu. Nhiều khi có tiền chưa chắc đã mua được bởi chúng rất hiếm. Cá dứa luôn được xếp vào danh sách loại cá được tìm mua nhiều nhất, được nhiều người săn lùng để làm quà biếu tặng.
Trên thị trường, cá dứa tự nhiên hàng tươi được bán với giá 300.000-400.000 đồng/kg, cá một nắng giá từ 450.000-700.000 đồng/kg, tùy từng thời điểm. Chế biến cá dứa 1 nắng kho tộ
Nguyên liệu chuẩn bị
Cá dứa 1 nắng
Thịt ba chỉ: 200 gr
Nước dừa, tỏi, hạt nêm, nước hàng, mắm, gia vị.
Chế biến cá dứa kho tộ
Bước 1: Khô cá dứa 1 nắng cắt khúc vừa ăn. Thịt ba chỉ cũng rửa sạch rồi thái miếng mỏng, vừa ăn.
Bước 2: Cho 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng hạt nêm, khoảng 2 muỗng cafe nước hàng vào cá rồi ướp trong khoảng 15-30p cho cá ngấm gia vị.
Bước 3: Tỏi bóc vỏ rồi đập dập, cho vào nồi phi thơm ( nếu có thì dùng bằng nồi đất). Theo những cách truyền thống thì thường sử dụng niêu đất để kho cá sẽ ngon hơn và đặc biệt hơn. Tuy nhiên nếu bạn thực hiện ở nhà và k có nồi đất thì có thể sử dụng nồi bình thường cũng được.
Đổ thịt ba chỉ vừa thái vào đảo đều tay, cho thịt ra bớt mỡ và hơi xém cạnh. Nếu chảy quá nhiều mỡ thì bạn có thể lược bớt mỡ ra. Thịt ba chỉ kho lẫn với cá rất là ngon và đúng hơn là cực kỳ ngon.
Bước 4: Xếp cá vào nồi vừa đảo thịt. Bạn nên xếp thịt ở dưới, cá ở trên. Xếp xong thì dưới cả phần nước ướp cá lên. Thịt được xếp ở dưới khi kho hoặc um thành công sẽ có thể có cháy cạnh rất ngon.
Bước 5: Khi nồi cá sôi bạn đun nhỏ lửa, để cá chín từ từ và mềm hơn, khi nồi cá gần cạn thì nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi đun tiếp.
Bước 6: Sau khi món ăn chín bạn có thể trình bày ra đĩa rồi cùng gia đình mình thưởng thức với món cơm trắng nóng hổi, chắc chắn khi được ăn món cá dứa 1 nắng khô tộ bạn sẽ không bao giờ có thể quên được hương vị tuyệt vời của nó.
Loại rau nhiều sắt hơn thịt bò, là 'vũ khí' ngừa UT: Cực dễ trồng, phát triển tốt bất chấp thời tiết
Rau bina, hay còn được biết đến với tên gọi là rau chân vịt, cải bó xôi, từ lâu đã được ví như “vua của các loại rau xanh”. Loại rau này sở hữu mật độ dinh dưỡng vô cùng ấn tượng khi cung cấp tới 35 dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, đặc biệt là hàm lượng sắt vượt trội cùng khả năng hỗ trợ phòng chống nhiều căn bệnh nguy hiểm.
Theo PGS.TS Joseph Roberts, chuyên gia dinh dưỡng tại Đại học bang Arizona (Mỹ), cải bó xôi là một loại rau rất đặc biệt vì chứa ít calo nhưng lại cô đọng hàm lượng vitamin A, C, B9, K, magiê, kali và sắt ở mức rất cao.
Hàm lượng sắt ấn tượng vượt cả thịt bò
Nhiều người thường lựa chọn thịt đỏ để bổ sung máu, tuy nhiên các dữ liệu từ Bộ Nông nghiệp Mỹ cho thấy hàm lượng sắt trong cải bó xôi thậm chí còn nhỉnh hơn cả thịt bò. Cụ thể, trong 100g thịt bò chứa khoảng 2,6mg sắt, trong khi lượng sắt tìm thấy trong 100g cải bó xôi có thể dao động từ 2,7 đến 3,57mg.
Rau bina có thể dùng dưới dạng ăn sống hoặc nấu chín.
Sắt là thành phần cốt lõi cấu tạo nên hemoglobin trong hồng cầu, thực hiện nhiệm vụ vận chuyển oxy đến các mô và cơ quan. Bổ sung cải bó xôi vào thực đơn hằng ngày giúp duy trì năng lượng cơ thể, tăng cường sức bền và phòng ngừa hội chứng thiếu máu một cách tự nhiên. Bên cạnh đó, loại rau này còn rất giàu hợp chất chống oxy hóa, hỗ trợ chống viêm và chứa lutein – một dưỡng chất vàng cho hoạt động của mắt và não bộ.
“Vũ khí” tự nhiên hỗ trợ ngăn ngừa tế bào ung thư
Cải bó xôi thu hút sự quan tâm lớn từ giới y học nhờ khả năng phòng ngừa ung thư mạnh mẽ. Theo chuyên trang y tế Healthline, trong loại rau này có chứa MGDG và SQDG, hai hợp chất thực vật có khả năng làm chậm sự tiến triển của các tế bào ung thư. Các nghiên cứu được công bố ghi nhận cải bó xôi đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
Giảm kích thước khối u: Nghiên cứu trên tạp chí Bioactive Foods in Promoting Health năm 2010 chỉ ra các hợp chất trong cải bó xôi giúp kìm hãm sự phát triển và góp phần làm giảm kích thước khối u ở cổ tử cung.
Ngăn ngừa các bệnh ung thư phổ biến: Thói quen ăn cải bó xôi thường xuyên được chứng minh giúp giảm đáng kể nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới và ung thư vú ở nữ giới.
Tác động tích cực đến đường ruột: Nghiên cứu từ Đại học Texas A&M cho thấy chế độ ăn giàu cải bó xôi giúp giảm thiểu sự hình thành khối u ở đại tràng và ruột non, tối ưu hóa hệ vi sinh đường ruột và kiểm soát các tác nhân gây viêm. Các chuyên gia khuyến cáo nên hình thành thói quen ăn loại rau này từ sớm để chủ động phòng bệnh.
Khả năng thích nghi thời tiết tốt và cực kỳ dễ trồng
Không chỉ là nguồn dinh dưỡng quý giá, cải bó xôi còn là lựa chọn hàng đầu cho các vườn rau gia đình nhờ đặc tính sinh trưởng mạnh mẽ. Cây có khả năng thích nghi tương đối tốt với nhiều điều kiện thời tiết khác nhau, phát triển ổn định bất chấp những thay đổi của môi trường.
Người trồng có thể dễ dàng canh tác cải bó xôi trong thùng xốp, chậu nhỏ ngoài ban công hoặc vườn nhà. Cây không đòi hỏi kỹ thuật chăm sóc phức tạp, chỉ cần giữ đất đủ ẩm, tưới nước đều đặn là có thể thu hoạch nhanh chóng, cung cấp nguồn rau xanh sạch và an toàn cho gia đình.
Những lưu ý quan trọng khi sử dụng cải bó xôi
Mặc dù mang lại vô số lợi ích, việc chế biến và thưởng thức cải bó xôi đúng cách sẽ giúp cơ thể hấp thụ tối đa dinh dưỡng và tránh các tác động không mong muốn đối với một số nhóm đối tượng cụ thể.
Rau bina dễ trồng.
Để tăng cường khả năng hấp thụ sắt thực vật (sắt non-heme), người dùng nên kết hợp cải bó xôi với các thực phẩm giàu vitamin C như cam, chanh, ổi hoặc cà chua. Bên cạnh đó, các dưỡng chất như vitamin A, K và lutein trong rau tan tốt trong chất béo, vì vậy nên xào nấu hoặc trộn rau với một chút dầu ô liu để tối ưu hóa giá trị dinh dưỡng.
Ngược lại, những người có cơ địa dễ bị sỏi thận cần thận trọng khi ăn cải bó xôi do hàm lượng oxalate trong rau khá cao. Việc luộc sơ rau trước khi chế biến có thể giúp hòa tan và giảm bớt lượng chất này. Ngoài ra, những bệnh nhân mắc bệnh gút hoặc đang trong quá trình điều trị bằng thuốc chống đông máu (như warfarin) nên tham khảo ý kiến của bác sĩ để kiểm soát lượng cải bó xôi tiêu thụ ở mức phù hợp.
![Loại rau nhiều sắt hơn thịt bò, là "vũ khí" ngừa ung thư: Cực dễ trồng, phát triển tốt bất chấp thời tiết - Ảnh 1.](https://kenh14cdn.com/203336854389633024/2026/5/21/rau-bina-1779406564960-17794065652241954795306.jpg "Loại rau nhiều sắt hơn thịt bò, là "vũ khí" ngừa ung thư: Cực dễ trồng, phát triển tốt bất chấp thời tiết - Ảnh 1.")
![Loại rau nhiều sắt hơn thịt bò, là "vũ khí" ngừa ung thư: Cực dễ trồng, phát triển tốt bất chấp thời tiết - Ảnh 2.](https://kenh14cdn.com/203336854389633024/2026/5/21/strawberry-spinach-salad-1779406566002-1779406566251891420832.jpg "Loại rau nhiều sắt hơn thịt bò, là "vũ khí" ngừa ung thư: Cực dễ trồng, phát triển tốt bất chấp thời tiết - Ảnh 2.")
![Loại rau nhiều sắt hơn thịt bò, là "vũ khí" ngừa ung thư: Cực dễ trồng, phát triển tốt bất chấp thời tiết - Ảnh 5.](https://kenh14cdn.com/203336854389633024/2026/5/21/spinach-sow-and-grow-1779406567944-17794065680821930570863.jpg "Loại rau nhiều sắt hơn thịt bò, là "vũ khí" ngừa ung thư: Cực dễ trồng, phát triển tốt bất chấp thời tiết - Ảnh 5.")