Cơm chiên trứng bơ tỏi là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng có hương vị rất hấp dẫn. Hạt cơm tơi săn, quyện cùng trứng mềm, bơ béo thơm và tỏi phi vàng tạo nên món ăn vừa nhanh gọn vừa phù hợp cho cả gia đình.
Nếu nhà còn cơm nguội từ bữa trước, bạn hoàn toàn có thể tận dụng để làm món cơm chiên này cho bữa sáng, bữa trưa hoặc những ngày không có nhiều thời gian nấu nướng.
Nguyên liệu làm cơm chiên trứng bơ tỏi
Khẩu phần khoảng 2 người:
- 2 bát cơm nguội
- 2 quả trứng gà
- 20–25g bơ
- 4–5 tép tỏi
- 1–2 nhánh hành lá
- 1–2 thìa cà phê nước mắm hoặc xì dầu
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa dầu ăn
Bạn có thể thêm, giảm gia vị tùy khẩu vị.
Cách làm cơm chiên trứng bơ tỏi
Bước 1: Chuẩn bị cơm
Cơm nguội là lựa chọn phù hợp nhất để làm cơm chiên vì hạt cơm đã se lại và ít hơi nước.
Dùng đũa tách những phần cơm bị vón thành từng hạt nhỏ trước khi cho vào chảo.
Nếu sử dụng cơm mới nấu, hãy để cơm nguội hoàn toàn trước khi chiên.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, để ráo và thái nhỏ.
Trứng đập ra bát rồi đánh nhẹ cho lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện.
Bước 3: Phi tỏi với bơ
Làm nóng chảo ở lửa vừa, cho một thìa dầu ăn vào.
Thêm tỏi băm và đảo đều cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng nhạt và dậy mùi thơm.
Tiếp tục cho bơ vào chảo, đảo nhanh để bơ tan và hòa quyện với tỏi.
Không nên để tỏi chuyển sang màu nâu quá đậm vì tỏi cháy sẽ có vị đắng.
Bước 4: Chiên trứng
Đẩy phần tỏi bơ sang một bên chảo rồi cho trứng vào.
Đảo nhẹ tay để trứng chín thành những miếng nhỏ. Nên giữ trứng vừa chín tới thay vì chiên quá khô để món cơm có độ mềm và béo.
Bước 5: Cho cơm vào chiên
Cho cơm nguội vào chảo.
Tăng lên lửa vừa lớn và đảo liên tục. Dùng xẻng hoặc vá ép nhẹ những phần cơm còn vón để các hạt cơm tách rời nhau.
Chiên đến khi hạt cơm săn, tơi và có màu vàng nhẹ.
Bước 6: Nêm gia vị
Cho nước mắm hoặc xì dầu vào cơm, thêm một chút đường và tiêu.
Đảo thật đều để gia vị phủ lên từng hạt cơm.
Nên cho gia vị từ từ để tránh món cơm bị quá mặn hoặc bị ướt.
Bước 7: Hoàn thiện
Khi cơm đã tơi và săn, cho hành lá vào đảo nhanh khoảng 20–30 giây rồi tắt bếp.
Múc cơm ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu và hành lá nếu thích.
Bí quyết làm cơm chiên trứng bơ tỏi ngon
Dùng cơm nguội
Cơm nguội giúp món cơm chiên tơi và săn hơn. Cơm quá nóng hoặc nhiều nước dễ khiến các hạt cơm dính vào nhau.
Phi tỏi vừa vàng
Tỏi vàng nhẹ sẽ tạo mùi thơm rất đặc trưng. Không nên phi quá lâu vì tỏi cháy sẽ làm món ăn bị đắng.
Không cho quá nhiều bơ
Bơ giúp cơm thơm và béo nhưng dùng quá nhiều có thể khiến món ăn bị ngấy. Khoảng 20–25g bơ cho 2 bát cơm là lượng vừa phải.
Đảo cơm liên tục
Sau khi cho cơm vào, nên đảo đều để nhiệt phân bổ đồng đều và giúp các hạt cơm tách rời.
Có thể thêm gì vào cơm chiên trứng bơ tỏi?
Bạn có thể biến tấu món cơm bằng cách thêm tôm, xúc xích, thịt gà xé, thịt nguội, bắp ngọt, cà rốt hoặc đậu Hà Lan.
Nếu thích ăn cay, có thể dùng thêm tương ớt hoặc một ít ớt tươi thái nhỏ.
Cơm chiên trứng bơ tỏi ăn với gì?
Món cơm có thể ăn trực tiếp hoặc dùng kèm dưa leo, rau xanh, kim chi và tương ớt.
Một đĩa cơm chiên nóng hổi cũng rất thích hợp cho bữa sáng vì cách làm nhanh và nguyên liệu dễ chuẩn bị.
Câu hỏi thường gặp
Có thể dùng cơm mới nấu để làm cơm chiên không?
Có. Tuy nhiên nên để cơm nguội hoàn toàn trước khi chiên để hạn chế tình trạng cơm bị nhão và dính.
Có thể thay bơ bằng dầu ăn không?
Có thể, nhưng món ăn sẽ không có mùi thơm và vị béo đặc trưng của bơ tỏi.
Nên dùng nước mắm hay xì dầu?
Cả hai đều phù hợp. Nước mắm cho hương vị đậm đà kiểu Việt Nam, còn xì dầu mang đến vị mặn dịu và màu sắc đậm hơn.
Làm sao để cơm chiên được tơi?
Hãy sử dụng cơm nguội, tách cơm trước khi chiên và đảo đều ở lửa vừa lớn. Không nên cho quá nhiều nước mắm hoặc xì dầu vì sẽ khiến cơm bị ướt.
Thành phẩm
Cơm chiên trứng bơ tỏi ngon là khi hạt cơm tơi, săn nhưng không khô cứng. Trứng mềm, tỏi vàng thơm, bơ tạo mùi béo nhẹ và hành lá giúp món ăn có màu sắc bắt mắt hơn.
Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc và khoảng 15 phút chế biến, bạn đã có một món cơm nóng hổi, thơm ngon để tận dụng phần cơm nguội còn lại trong nhà.
