Đây là loại rau rất phổ biến vào mùa thu. Mặc dù có vị đắng nhẹ nhưng nó lại là loại rau lành tính và tốt cho sức khỏe.
Rau diếp là loại rau ăn lá, có vị đắng nên hầu như côn trùng không muốn ăn. Cũng chính vì điều này nên người trồng không cần phải phun thuốc trừ sâu. Loại rau sạch này thích hợp để ăn khi thời tiết hanh khô.
Trong rau diếp có chứa nhiều vitamin C, carotene, canxi, sắt, protein, vitamin A, vitamin B1, vitamin B2 và các chất dinh dưỡng khác. Chúng có tác dụng “làm sạch” cơ thể, giải độc,bảo vệ gan và hỗ trợ giấc ngủ.
Thị trường hiện nay có 2 loại rau diếp. Rau diếp ta quen thuộc hơn, có dạng thân thảo, hình trụ và phân nhánh ở ngọn. Lá của chúng mọc so le từ trụ, thân lá mềm, phiến lá dài và to nhưng không cuộn. Bên cạnh đó, lá có hình mác mỏng và xuất hiện răng cưa nhẹ phía hai mép lá. Càng lên cao đầu lá thon nhỏ dần.
Loại thứ 2 là rau diếp ngồng có du nhập từ Trung Quốc. Lá của chúng tương tự như rau diếp ta nhưng thân lớn, mập mạp, có thể ăn được cả lá và thân.
Thân của loại này sau khi tước vỏ (giống như thân cải ngồng) có thể ăn phần bên trong, mềm, ngọt và chứa nhiều dinh dưỡng, có thể luộc, xào, nấu canh,… Khi ăn có mùi lúa nếp rất ngon.
Phần lá này cũng rất bổ, không nên bỏ đi. Bạn có thể dùng làm món rau diếp xào tỏi ăn rất ngon lại giúp giải độc cho gan và giúp ngủ ngon.
Nguyên liệu làm rau diếp xào tảo
– Lá rau diếp chuẩn bị một lượng vừa đủ ăn, ớt khô, tỏi băm, dầu hào, mỡ lợn và lượng muối thích hợp.
Cách làm rau diếp xào tỏi
– Bạn bẻ từng lá xà lách rồi ngâm xà lách trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Tiếp đến vớt ra, rửa sạch dưới vòi nước chảy để đảm bảo sạch hết bụi đất, trứng côn trùng.
– Bạn cho một lượng nước thích hợp vào nồi, đun sôi lửa lớn rồi tắt lửa. Tiếp đến cho rau diếp vào nồi nước, chần nhanh trong 30 giây. Bạn vớt rau ra và ngâm ngay vào nước lạnh để rau không bị vàng.
– Bạn vớt rau diếp ra, đặt lên thớt, cắt thành từng đoạn 1cm rồi dùng tay vắt hết nước trong rau.
– Lúc này cho một lượng mỡ lợn vừa phải vào chảo, khi nhiệt độ dầu đạt 60% thì cho tỏi băm và ớt khô vào nồi xào khoảng 3 giây.
– Bạn cho rau diếp đã cắt khúc vào chảo, xào trên lửa lớn trong 30 giây rồi nêm nếm dầu hào, muối vừa ăn, đảo đều và bắc ra thưởng thức.
Món ăn này có hương vị thơm ngon, rau ngọt pha chút vị đắng rất ngon miệng.
Lưu ý khi xào rau diếp
– Khi chần rau diếp bạn lưu ý không đun sôi trên lửa lớn mà phải tắt bếp rồi cho rau diếp vào, nhúng trong 30 giây rồi vớt ra ngay.
Bước này không chỉ giúp loại bỏ mùi tanh của rau diếp mà còn làm cho rau diếp có vị ngon hơn, mềm mại và màu xanh đẹp hơn.
– Cắt rau diếp xong, tất cả nước trong rau diếp cần được vắt hết để giảm thời gian xào đồng thời giúp rau diếp có hương vị thơm ngon hơn.
– Nên dùng mỡ lợn để xào rau diếp và thêm vào một ít dầu hào. Làm như vậy không chỉ giúp rau diếp thơm hơn mà còn làm tăng hương vị tươi ngon của loại rau này.
CÓ THỂ BẠN THÍCH
⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇
Vụ ch:áy n:ổ quán ăn tại TP.HCM: Số người tu:vong tăng lên 5 n:ạn nhân
6 người bị bỏng trong vụ cháy quán ăn trên đường Ngô Đức Kế, sau hai tuần điều trị chỉ một người hồi phục xuất viện còn 5 người không qua khỏi.
Đại diện Bệnh viện Chợ Rẫy vào ngày 27/7 vừa qua đã chính thức lên tiếng thông tin về việc toàn bộ 5 nạn nhân nhập viện trong trạng thái nguy kịch liên quan đến sự cố hỏa hoạn tại một quán ăn trên địa bàn phường Bình Thạnh đều đã lần lượt qua đời sau thời gian điều trị tích cực. Trường hợp mới nhất ghi nhận tổn thất về người là một bệnh nhân nữ 30 tuổi, bị tổn thương bề mặt da khoảng 60% diện tích cơ thể tập trung tại các khu vực đầu, mặt, ngực, bụng và các chi, đồng thời tổn thương nặng đường thở, đã không qua khỏi vào tối ngày 26/7 sau hơn hai tuần được tích cực chăm sóc y tế.
Theo thông tin xác minh, các nạn nhân tử vong bao gồm cả thực khách cùng nhân viên làm việc tại cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên đường Ngô Đức Kế (phường Bình Thạnh), do gặp sự cố phát cháy bất ngờ xảy ra vào tối ngày 11/7. Trong đó, có 5 trường hợp tổn thương nặng và tổn hại đường thở nghiêm trọng được chuyển khẩn cấp đến Bệnh viện Chợ Rẫy để cấp cứu. Sau vài ngày theo dõi và cứu chữa, một người phụ nữ 44 tuổi bị tổn thương trên 98% diện tích cơ thể đã qua đời trước, tiếp sau đó lần lượt là một nữ nạn nhân 48 tuổi tổn thương 60% bề mặt da cùng hai nam nạn nhân 51 tuổi và 56 tuổi với tỷ lệ tổn thương cơ thể ghi nhận lần lượt là 60% và 80%.
Đánh giá về chuyên môn, đại diện Bệnh viện Chợ Rẫy cho biết tất cả các trường hợp chuyển tuyến nêu trên đều gặp phải tình trạng tổn thương đường thở – một trong những loại dạng tổn thương đặc biệt nguy hiểm và đe dọa trực tiếp đến tính mạng của các nạn nhân trong các vụ hỏa hoạn. Trong suốt quá trình nằm viện, các bệnh nhân đã được tập thể y bác sĩ áp dụng các biện pháp điều trị chống sốc, can thiệp hỗ trợ thở máy chuyên sâu và tiến hành rửa phổi nhiều lần nhằm loại bỏ các mảng muội than bám sâu trong khu vực khí quản và phế quản để cải thiện chức năng hô hấp. Tuy nhiên, do các hạt muội than bám chặt vào niêm mạc đường thở rất khó để làm sạch triệt để, dẫn đến tình trạng kích ứng, sưng lở, phù nề kéo dài, khiến người bệnh rơi vào trạng thái suy hô hấp nặng và tử vong.
Bệnh nhân điều trị tại Khoa Bỏng Tạo hình, Bệnh viện Chợ Rẫy. Ảnh: Bệnh viện cung cấp
Như vậy, tính đến thời điểm hiện tại, liên quan đến sự cố hỏa hoạn tại cơ sở ăn uống này, tổng cộng đã có 5 nạn nhân không qua khỏi. Trường hợp còn lại là một nạn nhân nữ 46 tuổi chỉ bị tổn thương nhẹ khoảng 2% diện tích cơ thể, được chăm sóc y tế tại Bệnh viện Nhân dân Gia Định và đã hoàn thành điều trị, làm thủ tục xuất viện từ ngày 14/7.
Hiện tại, các cơ quan chức năng địa phương vẫn đang tiếp tục tiến hành xác minh và điều tra làm rõ nguyên nhân dẫn đến vụ cháy quán ăn nói trên.
Theo https://vnexpress.net/bong-do-chay-quan-an-5-nguoi-tu-vong-trong-hai-tuan-dieu-tri-5102046.html
